| |
 |
城固概揽>>风味特产 |
|
 |
 |
陕西省城固县是中国柑桔栽培的最北(北纬33°15ˊ-33°21ˊ)地区.这里有独特的地理优势:北有秦岭的天然屏障,背风向阳,局部小气候达到柑桔适生区的光照和积温条件:昼夜温差大,利于光合作用的物质积累,使果肉饱满,果味浓香;秋季降温早,果实提前着色,比湖北、四川等邻近产区早上市20余天。
据史书记载:南宋时,城固就开始种柑桔,据今已有近千年的历史。目前全县柑桔面积达13万亩，年产柑桔15万多吨.
|
| 陕西省城固县五堵镇地处巴山北麓至汉中盆地延伸地带，距县城16公里，316国道穿境而过。辖区内四季分明，气候温和，雨水充沛，年均无霜期245天以上，属典型亚热带湿润气候，镇域范围及周边地区又无大型工矿企业和其它污染源。茶叶种植面积已达1万亩，位居城固各乡镇之首，现已建成6个茶叶初加工厂，形成年产各类优质茶叶100吨的生产能力，产值效益实现500万元。 |
 |
 |
陕西省城固县是中国柑桔栽培的最北(北纬33°15ˊ-33°21ˊ)地区.这里有独特的地理优势:北有秦岭的天然屏障,背风向阳,局部小气候达到柑桔适生区的光照和积温条件:昼夜温差大,利于光合作用的物质积累,使果肉饱满,果味浓香;秋季降温早,果实提前着色,比湖北、四川等邻近产区早上市20余天。
据史书记载:南宋时,城固就开始种柑桔,据今已有近千年的历史。目前全县柑桔面积达13万亩，年产柑桔15万多吨.
|
| 城固面皮相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料,拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特.面皮吃法很多,除凉食外,还可晾干油炸,雪白透亮,香酥迷人,还有炒、烩等吃法.它早以是人们喜爱的,风味独特的地方名小吃.
|
 |
| 菜豆腐制作历史悠久.是汉中的名小吃.原在汉中是招待宾客的佳肴.现在以是大众化的食品.其制作的主要原料是黄豆,经过浸泡,打磨成浆,用细箩或纱布滤去豆渣,煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块.该豆腐质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分,用所剩的酸浆水加入大米煮熟,快熟时加入所制豆腐,粥熟食之酸香可口,特别食酸味豆腐时,配以油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,食之后清香意爽,余味无穷. |
|
|
